برنامج مجتمعي لمكافحة إهدار الطعام في المجتمع

ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن ما يصل إلى 40% من جميع الأغذية المنتجة في الولايات المتحدة تهدر. يؤدي هدر الطعام إلى تأثيرات كبيرة على استهلاك الوقود والمياه والطاقة، ويؤدي إلى خسارة مالية تبلغ في المتوسط 1600 دولار لكل أسرة. ويساهم بشكل كبير في الفوضى المناخية. يعالج مشروع "من الشوكة إلى المزرعة" في كاربورو هذه المشكلة بنشاط. ويمكنك أن تكون جزءًا من جهودنا.

بدأ مشروع "من الشوكة إلى المزرعة" كمشروع كاربورو لتحويل النفايات إلى سماد في عام 2023. ويقود المشروع مجموعة من سكان باسيفيكا كوهوسينج بتمويل أولي من برنامج منحة الأحياء الخضراء في كاربورو. تعمل المبادرة على تعزيز التسميد الدودي للتخفيف من انبعاثات الميثان الناتجة عن مخلفات المطبخ.

التسميد الدودي هو عملية بيولوجية لاستخدام الديدان الحمراء لتحويل مخلفات المطبخ إلى أفضل تعديل للتربة في العالم. تنتج هذه العملية مصبوبات الديدان (السماد الدودي)، وهو أساس السماد الدودي. يتطلب السماد الدودي مساحة وعمالة أقل مقارنةً بطرق التسميد التقليدية. والمنتج أفضل بكثير من السماد التقليدي. كما أنه أكثر متعة.

وعلى الرغم من أن السماد الدودي له مزايا، إلا أن العديد من السكان لا يزالون مترددين في البدء. تتمثل العوائق الرئيسية في عدم وجود مساحة، والتعقيد المتصور، وصعوبة الحفاظ على الظروف الصحيحة للديدان، وبالنسبة للبعض، عامل القرف. في عام 2024، ولمواجهة هذه التحديات، تم إنشاء مشروع Fork to Farm لتقديم طريقة البوكاشي.

تستخدم طريقة البوكاشي البكتيريا اللبنية وغيرها من البكتيريا المفيدة لتخمر بقايا المطبخ، على غرار العمليات المستخدمة في الزبادي أو المخللات. يتم خلط مزرعة سائلة مع نخالة القمح وتجفيفها، ثم توضع على كل طبقة من بقايا الطعام التي يتراوح حجمها بين 3 و4 بوصات في وعاء محكم الإغلاق. ويوفر برنامج Fork to Farm دلاء سهلة الاستخدام سعة خمسة جالونات، ومصارف للسائل الزائد وأغطية آمنة للحفاظ على العناصر الغذائية. لا ينتج عن هذا النهج سوى رائحة طفيفة تشبه رائحة الخل و مستقرة لأشهر. سماد البوكاشي هو مادة عالية الجودة مناسبة لإثراء التربة.

من خلال إضافة البوكاشي إلى برنامج "من الشوكة إلى المزرعة"، أنشأ مشروع كاربورو نقطة دخول يسهل الوصول إليها للسكان الذين يترددون في إدارة نظام السماد الدودي ولكنهم لا يزالون يرغبون في المساهمة في الحد من النفايات المستدامة. يمكن للبستانيين دمج البوكاشي في التربة، بينما يمكن لغير البستانيين مشاركة دلاءهم مع الجيران أو المزارعين المحليين أو الحدائق المجتمعية. في نظام غذائي مغلق الحلقة يمكن للمشاركين في وكالة الفضاء الكندية تبادل دلاء البوكاشي الممتلئة بأخرى فارغة أثناء تسليم المنتجات دون استخدام وقود أحفوري إضافي. وهذا أمر جيد بشكل خاص للمزارعين الذين لا يستطيعون تحمل تكلفة السماد التجاري وليس لديهم مصدر للمكونات الغنية بالنيتروجين، مثل سماد الماشية.

وفي عام 2024، أدركنا أن التسميد الدودي والبوكاشي لا يعالجان سوى فضلات الطعام غير الصالحة للأكل، تاركين الكثير من المشكلة دون حل. يمكن تجنب الكثير من نفايات الطعام إذا تمت معالجتها قبل أن تصل إلى نقطة التلف. ولمعالجة ذلك، قمنا بإضافة عنصر تعليمي جديد إلى برنامجنا يتناول مواضيع مثل تفسير الملصقات الغذائية والتعامل مع العفن والتجميد بحكمة. لقد عززنا عرضنا التعليمي بشكل كبير، ونقدم الآن عرضاً بالشرائح مدته 45 دقيقة حول منع هدر الطعام. تحت عنوان "قضايا غذائية مختارة وتغير المناخ"، وهو يقوم بإعلام وإشراك المجموعات المجتمعية والمدارس والمنظمات الدينية حول الروابط بين الخيارات الغذائية وتغير المناخ.

يجمع مشروع "من الشوكة إلى المزرعة" بين التعليم والتوعية والشراكات الاستراتيجية لخلق عادات مستدامة. مع 12 عامًا من الخبرة في مجال التسميد الدودي في الأحياء السكنية و3 سنوات مع البوكاشي ، نقدم ورش عمل تدريبية ومواد وتوعية واستشارات مستمرة.

يستضيف الفريق عروضًا في أسواق المزارعين والفعاليات المجتمعية والمهرجانات ، ويضم مزرعة الديدان التفاعلية الخاصة بنا لإشراك الجماهير الأصغر سنًا. يشرك التعاون مع المنظمات الطلابية في جامعة الأمم المتحدة الشباب في جهود الاستدامة المباشرة. يمكن للتدخلات المجتمعية أن يكون لها تأثيرات بيئية وثقافية مذهلة وتظهر الفوائد البيئية والمجتمعية العميقة للحلول التي يقودها المجتمع.

هدفنا على المدى الطويل هو تأسيس "من الشوكة إلى المزرعة" كمؤسسة تعليمية غير ربحية، بدءًا من مشاريعنا التعليمية الثلاثة الحالية. ستشمل الأنشطة الأساسية التسميد الدودي، والبوكاشي والحد من مخلفات الطعام الصالحة للأكل، وتعليم الزراعة المتجددة، مع وجود خطط للتوسع في المستقبل. يمكن أن تشمل مصادر التمويل التبرعات والمنح ومبيعات مستلزمات التسميد. مهمتنا هي التصدي لتغير المناخ، والحد من انعدام الأمن الغذائي، وتحسين صحة التربة من خلال إعادة المغذيات إلى التربة وتعزيز الممارسات المستدامة من خلال المشاركة المجتمعية.

يمكنك المشاركة من خلال تجربة التسميد الدودي أو البوكاشي في المنزل، أو جلب فورك تو فارم إلى حيك أو مبنى سكني أو مدرسة أو حديقة مجتمعية أو مجتمع ديني. com/content/images/2026/01/data-src-image-98d84e23-fa07-497d-b5a5-6b14edf8c207. أخبرنا: info@thecarrborean.com